Wirsing-Lasagne.

Ein Lasagne ohne Nudeln. Mit Fleisch. Mit Gemüse. Ohne Plan beim Einkaufen.
Die Nudeln habe ich durch Wirsing ersetzt, das Ragout deutlich stärker eingekocht, als es bei der Nudelvariante der Fall wäre, da der Kohl eher Flüssigkeit abgibt als aufnimmt. Wer Angst vor Blähungen durch den Kohl hat, gibt einfach noch etwas Kümmel dazu.

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Nussecken.

Solange ich mich erinnern kann, mag ich Nussecken. Ob Sommer oder Winter, wo auch immer ich unterwegs bin, ich probiere mich durch. Am besten waren eigentlich immer noch die vom Dorfbäcker aus meiner Kindheit.
Letztes Jahr habe ich mich dann erstmals selbst an welchen versucht, dieses Jahr habe ich das Rezept noch etwas verändert – verbessert. Kleiner Tip am Rande: Der Versuch mit Vollkornmehl war weniger erfolgreich, also wieder zurück zum 405er Standardmehl.

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