Roastbeef. Curry-Sauce. Rosenkohl-Purée.

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Wieder einmal unkoordiniert eingekauft. Wieder einmal alles gut gegangen. Das Stück Roastbeef von Markt sollte sich als richtig gut herausstellen, sehr gut abgehangen, tolle Konsistenz. Zubereitet bei Niedertemperatur, um ein möglichst gleichmäßiges und zartes Ergebnis zu erhalten.
Das Rosenkohl-Purée entstand, weil es eben noch Rosenkohl im Kühlschrank gab.
Die Curry-Sauce stammt aus dem Teubner Saucenbuch. Warum Curry? Curry passt sehr gut zum Rosenkohl – und wie sich rausstellte auch zum Roastbeef. Versuch macht kluch.

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Lammhüfte. Weißkraut. Knusprige Kartoffelwürfel.

Sie wird langsam zum Lieblingsstück vom Lamm, die Hüfte. Kurz angebraten, dann bei Niedertemperatur schön rosa ziehen gelassen bleibt sie butterzart und hat einen dezenten Lammgeschmack. Ein Kopf Weißkraut war noch im Kühlschrank, Kartoffeln sind eh Grundausstattung.

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